DOSTAVA SVEŽEGA SADJA, ZELENJAVE IN DOMAČIH IZDELKOV NA VAŠ DOM ALI DELOVNO MESTO TER V PISARNE.  Preberi več

 
 
 

Košarica

 

Št. produktov: (0)

0,00 €

Košarica je prazna.

 
 

IZBOR PŠENIČNIH MOK, 4X1kg (bioIZBORpsenMok4x1kg)

LOKALNO DOMAČE EKOLOŠKO
IZBOR PŠENIČNIH MOK, 4X1kg

Vse moke naših dobavitelju so iz 100% deleža žit in so zato popolnoma naravne, brez konzervansov, encimov in askorbinske kisline! Ker našo zalogo tedensko dobavljamo so moke vedno sveže zmlete. 

Vsi izdelki so na zalogi pri dobavitelju. Naročilo za mlevske izdelke oddajte do torka, dostava v petek.

Več »

Sorta: pšenica

1x pšenična mehka moka

1x pšenična polnozrnata moka

1x pšenična ostra moka

1x pšenična črna moka

 

Cena: 6,90 €/paket 4x 1kg

Stanje zaloge: na voljo

 
 
 

Mehka moka je zaradi pičlega deleža lepka in več škroba primernejša za krhke kolače in fino pecivo, saj se tako testo enostavno razvalja.

Polnozrnato moko dobimo iz celega zrna z vsemi njegovimi sestavinami. Polnovredne moke ohranijo vse hranljive snovi in naravno aromo žitnega zrna. Te moke so zelo dragocene, vendar jih je zaradi vsebnost maščob potrebno prej porabiti.

Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba in ima zaradi tega čvrstejši lepek, kar je pomembno za kruh in testenine. Za kvašena testa je velika količina beljakovin prednost.

Črna pšenična moka je polnovredna moka, kjer so ohranjeni vsi otrobi, vitamini, rudnine in balastne snovi.

Pšenična moka je zaradi svoje vsestranskosti in enostavnosti na samem vrhu lestvice uporabnosti mok. Pridobivamo jo z mletjem zrna navadne pšenice. Zrno je pri vseh žitih zgrajeno enkao: sestavljajo ga luščina, kalček in meljak.

Cvetna moka vsebuje pravzaprav samo še meljak; luščina in kalček sta odstranjena. Kalček, ki ima veliko olj, povzroči, da moka postane žarka in zato tako moko težko hranimo dalj časa.

Kakovost pšenične moke za peko je odvisna predvsem od beljakovin, ki jih vsebuje. Ob mešanju z vodo in med gnetenjem se razvija lepek (netopna beljakovina v moki), zaradi česar postane testo prožno in ohranja mehurčke ogljikovega dioksida, ki nastaja zaradi kvasa.

Trda ali ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba in ima zaradi tega čvrstejši lepek, kar je pomembno za kruh in testenine. Za kvašena testa je velika količina beljakovin prednost.

Mehka moka je zaradi pičlega deleža lepka in več škroba primernejša za krhke kolače in fino pecivo, saj se tako testo enostavno razvalja.

Od stopnje mletja je odvisno koliko sestavin celotnega zrna bo moka obdržala. Višja kot je stopnja mletja, več bo snovi iz luščine (otrobov), več bo vitaminov, rudnin in balastnih snovi. Stopnjo mletja označimo z izrazom "TIP moke" in številko.
Tip 400 je bela ali cvetna (posebna ali namenska) moka in je pravzaprav običajna moka za gospodinjstvo; primerna za kolače in pecivo.
Tip 500 je trda ali ostra moka uporabljamo za kruhke.
Tip 850 za temnejše drobovno pecivo.
Tip 1100 za polbeli kruh.
Tip 1200 za črne pšenične kruhe.
Tip 1700 je zdrob.

Moko moramo vedno hraniti v hladnem, temnem in suhem prostoru in v za zrak neprepustni posodi. Če moka dolgo stoji, se spreminjajo količine vlage in maščob, ki jih vsebuje. Čez čas postane žarka. Najdlje lahko hranimo belo moko, zdrob, beli riž in škrobnate moke. Če bomo imeli belo moko na hladnem, bo užitna najmanj eno leto. Polnozrnato moko različnih stopenj mletja, ki vsebuje tudi kalčke z olji, naj bi uporabili v dveh mesecih, čeprav je užitna tudi pozneje.

Ekološko pridelane moke so ene izmed tistih živil, ki gredo še posebej v slast moljem in drugim živalicam. Če želiš moko zaščititi pred marčesom, molji in sicer neškodljivi mokarji jo pretresi v steklen kozarec na patent, ali pa shranjuj v kakšni drugi posodi ki jo lahko tesno zapreš.

 

Povpraševanje

Kontaktirajte nas preko spletnega obrazca in v najkrajšem možnem času vam bomo odgovorili.

Polja označena z * so obvezna!

    1. Boštjan Lakner s.p. varstvu vaših osebnih podatkov posveča posebno pozornost in skrb. Podrobnejša pravila glede uporabe in obdelave vaših osebnih podatkov si lahko preberete v Pravilniku o zasebnosti.
 

Sorodni produkti

 

Priporočamo vam tudi

 
 
 
STRINJAM SE

Spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate, da lahko uporabljamo piškotke, ki so namenjeni vaši boljši uporabniški izkušnji na naši spletni strani. Za lastne potrebe analitike uporabljamo Google Analytics, ki v ta namen namesti piškotke (izbriši GA piškotke). Več o piškotkih.