Sveže sadje, ki je obrano z namenom, da stoji dlje časa, je obrano bolj trdo, ker mehko sadje hitro propade. Sadje, ki je obrano zrelo, se omehča v vsakem primeru, ker je to naravni proces.
Če vzamemo za primer domače paradižnike. Ko se bliža čas obiranja, pa še niso popolnoma zreli, jih oberemo in pustimo na toplem, da dozorijo in dobijo barvo. Tako delamo z doma pridelano zelenjavo.
Tak proces velja enako za kupljeno sadje in zelenjavo. Kaki in kivi zorimo s pomočjo banan in jabolk, tako da naj vas ne skrbi: sadje bo še prehitro mehko.